冬季吃什麼菜能保健又美味呢，相信大家都吃過洋蔥，洋蔥是日常最常見的蔬菜之一，洋蔥不僅能烹飪出美味的菜餚，洋蔥還富有豐富的維生素，具有降血糖、殺菌抗感冒甚至能預防胃癌等功效，那麼，洋蔥要怎麼吃才健康，接下來，小編爲大家推薦幾種洋蔥的烹飪方法。
洋蔥的功效
1、對抗哮喘
洋蔥中含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。因爲洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質，據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
2、能夠降血糖
洋蔥具有降血糖作用，因爲洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。專家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
3、殺菌抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
4、預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜都含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
5、具有開胃作用
很多人不喜歡洋蔥是因爲洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。但正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。研究表明洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
6、治療糖尿病
現代醫學證明洋蔥確實能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裏有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
7、抗衰老
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
8、燃脂減肥
洋蔥中含有硒、硫化物、谷胱甘肽，這三種元素都是強烈的消脂排毒元素，可促進脂肪代謝。
洋蔥做法推薦：
番茄洋蔥炒蛋
材料：
洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。
做法：
1、雞蛋2個打散，西紅柿1個，切小方塊塊，洋蔥1個切小方塊。
2、植物油燒至8成熱，倒入蛋液，煎至金黃。
3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右，洋蔥還是很容易熟的。
4、再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右，調入食鹽，就可以出鍋了。
功效：美容護膚，防癌護肝。
洋蔥湯
材料：洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。
做法：
1、準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片。
2、鍋裏放入黃油，中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒。
3、炒出洋蔥香味後將火調小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香。
4、加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉。
5、大火燒開後加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。
6、放一片法棍麪包，將芝士片放在麪包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可。
功效：抗衰老。
涼拌洋蔥
材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。
做法：
1、洋蔥洗乾淨之後豎着切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。
2、切完之後將洋蔥絲撥散，浸泡在清水裏，並覆蓋上保鮮膜在冰箱裏過一夜。
3、第二天，將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲，梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
4、將洋蔥絲從水裏撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之後醃製十來分鐘即可。
功效：降血壓降血脂。
