苦瓜骨頭湯的做法一：苦瓜排骨湯
食材：排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，麪粉適量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麪粉，雞蛋打勻塗在排骨上面。
2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片。
3.香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片。
4.香菇泡軟洗淨。
5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇。
6.加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘。
7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
苦瓜骨頭湯的功效：
1.苦瓜可清熱解毒，消暑祛溼，防治熱痱，溼疹。若皮膚溼熱盛、生瘡、溼疹、小便短小、排尿刺痛、骨節疼，苦瓜排骨湯尤適宜夏天喝。
2.苦瓜排骨湯味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。兩者是補腦、強身的絕好搭配。
苦瓜骨頭湯的做法二：苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜250克，豬小排200克，黃豆50克，水適量，食鹽5克，醋適量。
做法：
1.先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨。
2.苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀。
3.然後一起放進瓦煲裏，加入清水1200毫升（約6碗水量），再滴少許食醋；先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升（約3～4碗水量），調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。
苦瓜骨頭湯的功效：
1.苦瓜黃豆排骨湯是一種有點苦可是卻一點也不膩的一種食物，吃起來是特別不錯的，苦瓜黃豆排骨湯有很好的解毒功效，吃起來又特別的清爽。
2.苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆，排骨，苦瓜做成的，苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素C含量很高的一種食物，苦瓜黃豆排骨湯有很好的預防壞血病的作用，同時也可以保護細胞膜的作用，可以很好地防止動脈粥樣硬化，也可以很好地提高機體應激能力，也是可以很好地保護心臟等作用的。
3.苦瓜黃豆排骨湯還有清熱消暑的作用，可以補腎也可以健脾，苦瓜黃豆排骨湯有很好的養血益氣的作用，對於滋肝明目都是有很大的好處的。苦瓜黃豆排骨湯中的黃豆是一種鐵量很高的一種食物，是很容易補人體所吸收的，對於兒童的生長髮育是有好處的，可以很好地預防缺鐵性貧血。
4.苦瓜黃豆排骨湯中的排骨營養價值也是很高的，含有大量所蛋白質和維生素、磷酸鈣、骨膠原等物質，對老年人和兒童都是特別好的。
