鐵板炒飯的做法
材料：米飯3碗，雞蛋2顆，胡蘿蔔1根，青菜1顆，西紅柿1個，香腸1根，油、生抽、鹽、雞精適量。
做法：
1.準備香腸、青菜、胡蘿蔔、西紅柿，全部切片。
2.在鐵板上倒適量油、放適量鹽。
3.打兩個雞蛋，打勻後倒入鐵板中，邊炒邊打散，金黃後盛出來。
4.放胡蘿蔔（胡蘿蔔要大油炒纔會胡蘿蔔素纔會被人體吸收，也更好吃，所以油少了可以再放油），炒到變軟變亮就好。
5.然後放香腸、青菜、西紅柿和炒過的蛋，都是很好熟的食材，翻炒下即可，根據口味適量加鹽和生抽。
6.把做好的米飯到進鍋裏炒，完全混合略微金黃即可，想加的可以放點雞精。
鐵板炒飯的技巧
1.雞蛋怎麼炒會嫩？保證鐵板熱，油開始冒煙時，調小火，這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香鬆軟。
2.胡蘿蔔丁要過油吃纔會有營養。
3.剛出鍋的米飯不適合做一般類型炒飯，剩飯用筷子打散比較好。
4.鐵板炒飯的油要多一點，米飯吃油。
5.炒飯要搭配香蔥，開始下或者出鍋前下。
