西紅柿醬
西紅柿醬炒飯
材料：黃油，蛋2個，火腿，西紅柿醬，起士，歐西芹。
做法：
1.起鍋下奶油，油熱將蛋倒下平底鍋後炒至黃色成形，倒下白飯炒。
2.依序加入火腿丁，黑椒粒，西紅柿醬，（多點）後轉大火加入切碎起士，少許鹽（試夠鹹就不加）。
3.鍋後放入心型模具，倒扣到盤上後撒點歐西芹。
辣醬
辣醬炒飯
材料：青椒1個，小蔥3根，米飯1碗，豬肉1小塊，辣醬1-2大匙，鹽適量，植物油1大匙。
做法：
1.青椒洗淨切小塊，小蔥洗淨切蔥花。
2.豬肉切小丁，用1大勺辣醬拌勻。
3.鍋裏下植物油1大勺，油熱，先下1//3的青椒塊下去略炒，然後下豬肉丁劃散，變色，將剩下的青椒下鍋，翻炒至熟，把米飯放下去，改小火，翻炒均勻，喜歡辣醬的就再放1大勺辣醬，覺得夠味的，可以加適量鹽就行了。（如果是頭一天剩的米飯，就要翻炒只米飯熱透。
4.出鍋前，把蔥花加進去就行了。
蝦醬
蝦醬炒飯
材料：白飯1碗，蝦醬1湯匙，蝦米30克，雞蛋1只，蒜肉1粒，下蔥2粒，臘腸1條，生（木亡）果絲100克，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4湯匙。
做法：
1.雞蛋打散；蒜肉剁碎。
2.熱鍋下生油2湯匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋絲。
3.臘腸下油鍋炸脆，切成斜片。
4.幹蔥切絲；指天椒切粒。
5.熱鍋下生油2湯匙，下蝦米炒香，投入蒜茸爆至金黃色，加入蝦醬、幹蔥絲炒數下，倒入白飯炒勻，盛盤。
6.炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片、生（木亡）果絲和青瓜片即可。
XO醬
XO醬炒飯
材料：白飯一碗，雞蛋兩個，XO醬一匙羹，蔥一根切碎。
做法：
1.油熱打雞蛋下鍋，兜炒兩下。
2.就可放米飯一起炒，放少許鹽炒勻。
3.就可將XO醬倒入炒勻加少少老抽上色，撒上切好的蔥花碎就可上碟啦。
