番茄蛋炒飯的做法一
食材：冷飯1大碗，番茄1個半，雞蛋2只，蔥1棵，鹽、雞粉、料酒適量。
做法：
1.將雞蛋打散；番茄切成小粒；蔥切成蔥花。
2.鍋裏放油燒熱，將雞蛋炒成半生熟，盛出。
3.鍋裏重新放油燒熱，放入番茄粒，翻炒至紅醬出現。
4.加入冷飯。
5.一點料酒，炒均勻。
6.令飯吸收紅醬時，放入半生熟的雞蛋，翻炒均勻。
7.加入鹽、雞粉調味，炒均勻。
8.最後放蔥花即可。
番茄蛋炒飯的做法二
食材：番茄1個，雞蛋1個，米飯1碗。
做法：
1.將番茄洗淨切丁，雞蛋打入碗內，加少量鹽調勻。
2.鍋燒熱，加少量油，加入雞蛋炒一下。
3.再放入番茄，炒熟，加少量鹽炒勻。
4.放入米飯一起炒，出鍋裝入盤內。
番茄蛋炒飯的做法三
主料：剩米飯1碗，雞蛋1個，番茄1個。
輔料：油適量，鹽適量，蒜苗1根，番茄醬30ml，香油適量。
做法：
1.番茄去皮去籽切小粒。
2.炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。
3.然後倒入剩米飯翻炒片刻。
4.加入番茄醬翻炒均勻。
5.加入鹽翻炒。
6.把米飯撥在一邊，然後放入蒜苗花。
7.再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。
8.倒入番茄和雞蛋繼續翻炒3-5分鐘。
9.然後淋入香油。
10.翻炒均勻關火。
