海蚌
海產雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱海蚌，廣東香港稱貴妃蚌。營養豐富，富含優質蛋白和氨基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑，爲人民大會堂國宴膳品。
海蚌殼體略呈三角形，殼長通常有7～9釐米，殼頂在中央稍偏前方，腹緣圓形，體高爲體長的4/5，體寬爲體長的1/2。殼厚，殼表光潔，生長輪脈明顯，殼頂呈淡紫色，其餘部分呈米黃色或灰白色。
海蚌的營養價值
海蚌等貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的海蚌膽固醇和亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
海蚌的功效與作用
味甘鹹，性平；能滋陰補虛，清熱涼肝。適於體質虛弱， 氣血不足，營養不良者，高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合；許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
孕婦可以吃海蚌嗎？
不可以吃。
海蚌中含較多細菌以及寄生蟲，如果烹調不當，則不利於胎兒的生長，因此，建議不要食用。
產婦可以吃海蚌嗎？
不可以吃。
貝類性多寒涼，不利於產後恢復，建議不要食用。
