野菊花的功效：
功能清熱解毒，消腫。對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、鏈球菌、綠膿桿菌、蒺疾桿菌、流感病毒，均有抑制作用。 臨牀用於： 1．上感、流感：菊花、金銀花、連翹、牛蒡子各9g，薄荷、甘草各6g，水煎服。 2．急性化膿性炎症：鮮野菊花及葉30—60g，水煎頻服，並用其花及葉30—60g，水煎，外洗或搗爛外敷患處。 3．高血壓：野菊花、草決明各15g，泡水代茶飲（對肝熱型高血壓尤爲適合）。 4．咽喉腫痛、瘰病、目赤腫痛等：可與其他藥配伍應用。
野菊花含菊醇、野菊花內酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。其水提取液對心血管系統有明顯保護作用，能提高心輸出量，增加心肌供氧量，保護缺血心肌的正常生理功能。野菊花水提物及水蒸氣蒸餾法提取的藍綠色揮發油對多種致病菌、病毒有殺滅或抑制活性，水提取物對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌、傷寒桿菌等的抑制活性強於揮發油；並有抗炎、抗氧化、鎮痛活性。
野菊花燉乳鴿
材料：乳鴿2只（約500g）、野菊花、姜、蔥、紹酒、精鹽、味精、雞精各適量。
做法
1、把乳鴿宰殺，去皮毛、內臟，洗淨，鴿子焯水，裝入沙鍋中，放水、蔥、姜、紹酒，上大火燒沸，小火煲1小時左右，至鴿子酥爛。
2、放入野菊花再煲10分鐘，用精鹽、味精、雞精調味即可。
菊花爭豔
材料：小鮮魷魚600克，墨魚膠100克，鹹蛋黃2個，西紅柿、苦瓜各少許，澱粉、鹽、味精、色拉油各適量
做法
1、魷魚治淨，改刀成菊花形狀，汆水備用。
2、將調好味的墨魚膠、蛋黃釀入汆過水的魷魚中，入籠蒸5分鐘至熟，與改好刀的西紅柿、苦瓜拼擺入盤，淋上芡汁即成。
