水魚的營養價值

 水魚的別名：

甲魚、水魚、團魚、腳魚、王八、元魚

水魚的功效與作用：

性味：魚肉鹹、寒、無毒；魚甲鹹、平、無毒。

歸經：魚肉入肝、腎；魚甲入肺、脾。

功效：魚肉：補骨髓，滋肝陰，養筋活血，消痞塊。

水魚的營養價值：

水魚營養豐富，味道鮮美，並具有養陰清熱、軟堅散結等多種藥用功能。水魚能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症，還有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。尤其是用水魚做菜，更有加快一般病人病後恢復健康之療效，所以人們視水魚爲進補佳品。

但是肝炎患者不宜食水魚。據研究，肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，使消化吸收機能大大減弱。而水魚含有豐富的蛋白質（每百克可食部分含17.5克），病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，從而會引起腹痛、噁心、嘔吐等症；嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增。血氨濃度升高，會誘發肝昏迷。所以肝炎患者食用水魚不但無益反而有害，故肝炎患者不宜食用水魚。