秋刀魚有哪些營養價值呢?大家其實對秋刀魚還是比較認可其味道的,不管是燒烤還是醬油水,都是非常好吃的。那麼秋刀魚的做法有哪些呢?如何做好吃?一起看下吧!
秋刀魚營養價值
1、秋刀魚被稱爲平價的金槍魚,體型不大,卻富含魚類中優質的氨基酸、DHA、EPA、牛磺酸等營養素。
2、秋刀魚富含維生素A、維生素D、維生素E,和鈣、鐵、鉀、鈉、磷、鎂、鋅等礦物質。
3、秋刀魚富合EPA、DHA不飽和脂肪酸,有預防動脈硬化的效果,EPA能抑制血小板凝結,讓血液保持暢通,不易形成血栓;DHA有增進紅細胞活性,促進血液快速流通的功效,兩者對更年期好發的心血管疾病,如中風、高血壓、心臟病等,有良好的預防效果。
4、秋刀魚含豐富的維生素D和鈣,有助骨骼發育,尤其對鈣質易流失的更年期男女,秋刀魚是平價又有效的鈣質補充選擇。
5、秋刀魚的熱量不算很高,減肥的時候也可以適量食用秋刀魚。
秋刀魚的做法
一,香煎秋刀魚
材料:秋刀魚5條,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,蔥姜粉5g,鹽3g。
做法:
1、所有調料都混合在一起拌勻。
2、秋刀魚去內臟,洗淨晾乾。
3、把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味。
4、把混合的調料均勻的抹在魚身上,刀口和魚身裏面也抹上,並多按摸一下魚身,使其更好的入味。抹好後放一邊醃上4-5個小時左右。
5、平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉小火,放入醃好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時撒些餘下的調料,兩面金黃後即可出鍋,喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。
二,香辣秋刀魚
材料:秋刀魚一條,適量的生薑片、辣椒、蔥花。
做法:
1、秋刀魚洗淨切斷備用。
2、鍋內放入適量的食油,開中火。
3、鍋熱後放入生薑片、辣椒煸香,放入秋刀魚稍煎一下。
4、加入適量的黃酒、白糖、醬油、鹽、胡椒粉及水,蓋上鍋蓋燒煮。
5、魚熟收幹湯汁,加入適量的味精、蔥花即可。
三,鹽烤秋刀魚
材料:秋刀魚,調料:鹽,黑胡椒碎粒,檸檬汁。
做法:
1、秋刀魚去除內臟魚腮,洗淨瀝乾。
2、用鹽抹在秋刀魚上,並灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁醃30分鐘左右。
3、用水衝乾淨魚的表面(醃製後會有血污),用刀在魚身上劃幾刀。
4、烤箱預熱250度。烤盤墊錫紙,並塗抹一層油,將醃製好的秋刀魚排放在烤盤上。
5、再在魚身上灑些鹽,烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面),取出滴上檸檬汁即。