五穀雜糧大家一定並不陌生，只是生活中我們經常會吃的一種食品，五穀雜糧的營養價值很高，五穀中包括了大米，小米，綠豆，燕麥，其中用這些五穀磨出的粉，可以直接做粥喝，也可以直接煲湯喝，其中富含有豐富的營養價值和蛋白質，還可以降低脂肪和膽固醇，那麼五穀的營養價值有哪些呢？
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點心
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麪粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麪糰，把高粱麪糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯增加一些豐潤的口感。
五穀雜糧是生活中必不可少的主食，在北方人的飯桌上經常會看到，常吃五穀雜糧不僅不會發胖，還可以減肥瘦身，利於脂肪代謝，促進腸胃消化，在吃五穀雜糧的時候，可以根據不同的體質選擇不同的五穀食用。
