竹葉菜是屬於鴨跖草科的一種植物，是鴨跖草裏的嫩莖葉。它的莖斜是向上生長，葉片如同針形，並且有綠色脈形，與竹子有相似之處，所以常被人們稱做爲竹業菜。它分佈在全國各地，許多市場上都會見到這種菜。人們會用它來直接炒吃或是做成湯。那麼具體竹葉菜的營養價值有哪些呢，相信多數人並不是很瞭解。接下來我們就來一起了解下吧。
竹葉菜營養分析：
竹葉草含有花青素類 、粘液質、澱粉等成分，具有清涼解熱解毒，強心利尿的作用，適用於急性熱病，高熱煩渴，咽喉炎腫，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。
竹葉菜適合人羣：
一般人羣均可食用。
1. 適宜急性熱病，高熱煩渴，咽喉炎腫，上呼吸道及尿路感染等急性炎症等患者。
2. 但脾胃虛弱者少食。
竹葉菜食療作用：
鴨跖草性味、苦寒、無毒；
有清熱解毒、利水消腫、涼血的功效；
可治小便不通、淋瀝作痛、水腫、腳氣、感冒、丹毒、腮腺炎、黃疸肝炎、熱痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉腫痛、赤痢、疔瘡腫毒、蛇咬傷等症。
竹葉菜做法指導：
1. 上呼吸道感染，咽喉、扁桃體炎，鮮竹葉菜全草洗淨搗爛絞汁，每服1酒杯以溫水沖服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
2. 流行性感冒，高熱煩渴，或原因不明的高熱。竹葉菜30-60克，淡竹葉30克，水煎，一日2~3次分服。
3. 急性膀恍炎，小便頻急，竹葉菜30克，車前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。
4. 急性風溼熱，尿酸性病風，間節紅腫疼痛，竹葉菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鮮草搗爛絞汁服用更佳)。
5. 癰癤疔瘡，無名腫毒。鮮竹葉菜、鮮烏鼓黴等量，加食鹽少許搗爛，敷貼患部，一日更換2次，以痛止腫消爲度。
通過以上對於竹葉菜的營養價值的祥細介紹。我們可以瞭解到，竹葉菜是具有清熱解毒和利水消腫，以及涼血的作用。同時竹葉菜對於人們患上感冒等疾病時，同樣也會有輔助治療的效果。並且竹葉菜還有治療癰癤疔瘡等外部皮膚疾病的功效。
