烏雞營養價值：
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
烏雞適用人羣：
一般人羣均可食用。
老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
推薦一：當歸黨蔘燉烏雞
材料：烏雞1只，當歸、黨蔘各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法：
1.將當歸、黨蔘分別洗淨。
2.將烏雞除內臟，把當歸、黨蔘、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內。
3.加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。
功效：具有益氣養血，補虛強身的功效。適用於血虛體弱、氣虛乏力、四肢睏倦、脾虛食少等症。#p#副標題#e#
推薦二：太子參燉烏雞
材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生薑10克，料酒10毫升，鹽3克。
做法：
1.將烏骨雞宰殺後，去毛、腸雜及爪，洗淨，待用。
2.將太子參、全當歸、制何首烏洗淨，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升。
3.武火燒開後，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生薑片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。
功效：具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用於臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病後虛弱的輔助治療。溼盛中滿，大便泄瀉者慎用。
推薦三：歸芪烏雞湯
材料：烏雞1只、當歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜適量。
做法
1.將烏雞放進溫水裏，加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞。
2.把焯過的烏雞放入有溫水的砂鍋裏，再將蔥片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽，用大火煮。
3.待開鍋後改用小火燉，一個小時後開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，即可食用了。
功效：氣血雙補，滋補肝腎。#p#副標題#e#
推薦四：筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水髮香菇25克，雞蛋1個，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水澱粉、味精、清湯各適量。
做法：將烏雞肉洗淨，切成薄片，與雞蛋清和水澱粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
功效：本品具有補養五臟，增強體質，防病延年的功效。適用於五臟虛衰。
推薦五：黃芪烏雞湯
材料：烏雞一隻、黃芪若干、枸杞若干、冬瓜一塊。
做法：
1.烏雞去尾、爪後，斬小塊。
2.鍋裏放涼水，放入雞肉，倒少許料酒，燒開後，撈出雞肉，用熱水洗淨後，備用。
3.砂鍋裏燒一鍋熱水，放入雞塊、黃芪、枸杞、薑片、蔥段，大火燒開，小火燉40分鐘後，加入切塊的冬瓜，燉20分鐘，加鹽關火即可。
4.雞湯要濾去油，再喝湯吃肉。
功效：補中、益氣、補血。適用於脾胃虛弱，消化不良、消瘦者。
推薦六：烏雞燉海蔘
材料：烏雞一隻、蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量、發好的海蔘一隻、鹽少量
做法：
1.將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊，大火燒開，轉小火，撇去浮沫，燉一個半小時;
2.海蔘切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000克，開鍋後小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過於簡單，再切一小片白菜心。
功效：益腎養陰，補虛勞羸弱，調經。#p#副標題#e#
推薦七：枸杞紅棗烏雞湯
材料：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。
做法：
1.將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
2.枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
3.紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
4.瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
推薦八：紅豆烏雞湯
材料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。
做法：
將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：具有補血養顏、強壯身體的作用。
以上就是推薦各位的八款食譜，女性可以通過多吃這些烏雞食譜來補血養顏，讓好氣色重新迴歸，適當的滋補會更利於身體。
