網上流言說男人多喝豆漿會導致乳房發育、不長鬍子、變娘娘腔等女性化特徵；還有說法稱豆漿殺精，男人喝豆漿精子數量會減少。甚至女性多喝會得乳腺癌，下面我們就一一來粉碎這些謠言！
流言： 男人不能喝豆漿，因爲豆漿含雌激素，男人喝了會出現乳房發育、不長鬍子、變娘娘腔等女性化特徵；還有說法稱豆漿殺精，男人喝豆漿精子數量會減少。
結論： 大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性徵，使男人女性化；目前也沒有足夠的研究可以證明豆漿殺精或者影響男性生殖能力；而流行病學研究發現，適量喝豆漿、吃豆製品有利於預防前列腺癌等多種疾病。總之，男人是完全可以喝豆漿的。
豆漿中的植物激素不會使男人女性化
由於“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉激素平衡，影響到男性性徵或男童正常發育的。
豆漿中的植物激素主要是大豆異黃酮，並且含量不高。南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室2011年對日常生活中常見的11類豆類食品、共計51個樣品進行測定發現，豆漿中大豆異黃酮的含量小於100微克/毫升，豆奶粉類小於100微克/克，喝一杯200毫升的豆漿攝入大豆異黃酮纔不過20毫克。《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30~50克，通常大豆中異黃酮的含量爲3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105~175毫克。這個劑量水平不可能使男性出現女性化的影響。
豆漿殺精 缺乏深入、可信的研究
豆漿殺精、影響生殖能力的說法最早源於一些動物實驗。有動物實驗發現，餵食大豆食物的動物出現了生育能力下降，睾丸酮減少的現象。這樣的結果促使後來的研究者開展了人羣方面的研究。2008年發表在《人類生殖學》（Human Reproduction）上的一篇論文顯示，研究者分別給99名男性提供了15種豆製品，並跟蹤記錄了3個月內他們食用豆製品的情況，發現吃豆製品之後，這些男人的精子數量確實有所減少，最多減少了25%。
但另一方面，也有研究人員發現膳食植物雌激素大豆異黃酮對於保護精子DNA的完整性、防止損傷有好處。2009年發表在《生殖與不育》（Fertility and Sterility）雜誌上的一項研究也與“殺精”的結論相反。研究者對比了不同飲食方式的男性精子數量和活力，發現那些長期吃肉類等高脂肪食物的人，其精子數量和活力均有減小；而那些吃蔬菜、水果及豆類的人，其精子數量和活力較好。分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質。有不少研究都發現，抗氧化物質含量高的飲食通常都意味着更好的精子數量和活力，大豆中含有豐富的抗氧化物質，這可能是它對精子有好處的依據。同年，發表在這個期刊上的另一項臨牀方面的分析發現，即使是高劑量的大豆異黃酮（每天攝入大豆異黃酮超過150毫克，有些人甚至達到了900毫克/天）也不會對男性的精子數量和精子質量產生影響。
總的來說，目前並沒有足夠的研究可以證明豆漿會殺精或是影響男性生殖能力。
豆漿其實也可以呵護男人
實際上，適當吃些大豆，對於男性可能是有益的。
有不少研究都發現，經常食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風險。2007年10月發表於《營養學雜誌》（Journal of Nutrition）上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量，這與豆漿和豆製品有利於預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結果一致。除了預防前列腺癌之外，研究發現，適量吃豆製品還可以預防骨質疏鬆、心血管疾病、胃癌、肺癌等。總體來說，適量喝豆漿、吃豆製品對男性的好處也是很多的。
“女性長期喝豆漿會導致乳腺癌”的說法一直在網絡上流傳，依據是“豆製品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高風險因素之一。”受此觀點的影響，很多女同胞都不敢再喝豆漿，甚至徹底與豆類食物斷絕關係。記者就此採訪了衛生部醫政司《乳腺癌治療規範》專家組成員、衛生部《乳腺癌診斷指南》專家組成員、廣東省人民醫院乳腺科主任廖寧，她表示，該說法完全沒有科學根據，恰恰相反，多個研究顯示，喝豆漿不僅可以降低乳腺癌的發病風險，還可以降低乳腺癌患者的復發風險，豆漿實實在在是一種抗腫瘤的好食材。
植物雌激素≠人體雌激素
大豆作爲一種傳統食材在我國膳食結構中佔有相當重要的地位，豆漿、豆腐腦、豆乾、豆皮等是我們日常生活中常見的美味。但日前有網友發帖說，女性長期喝豆漿會導致乳腺癌，因爲豆製品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌的高風險因素之一。帖子言之鑿鑿，讓很多女性心生疑惑：“這豆漿是喝還是不喝？”
“一提到雌激素，許多人就心懷顧慮，因爲過高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但豆漿中的植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。”廖寧介紹，植物雌激素是一類具有弱雌性激素、天然存在於植物中的非甾體類化合物，因爲生物活性類似於雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬於其中之一。
研究發現，植物激素具有與雌激素相似的分子結構，可以和雌激素受體α（ERα）、雌激素受體β（ERβ）結合，產生與雌激素類似的作用，異黃酮類植物雌激素與人體內的雌激素（雌二醇E2）競爭結合雌激素受體，但是競爭結合能力遠比雌二醇結合能力要低。大豆中的異黃酮通過反式作用優先結合雌激素受體β（ERβ），而不是雌激素受體α（ERα），導致雌激素受體結構改變，產生選擇性雌激素受體調節劑作用（SERMs），從而發揮治療及預防乳腺癌的作用。
喝豆漿可降低乳腺癌發病率
“植物雌激素與乳腺癌之間沒有直接關係，且有多個研究證實，喝豆漿不僅不會導致乳腺癌，還會降低乳腺癌的發病率。”廖寧表示。
2008年6月發表於國際著名醫學期刊《營養學雜誌》的一項研究表明，亞洲婦女通過喝豆漿可以降低乳腺癌1/3的發病率。2011年發表在《乳腺癌研究與治療》雜誌上的一項研究表明，亞洲人羣攝入豆漿可以顯著降低乳腺癌風險。2012年，美國和中國的專家聯合發表的一項研究結果稱，他們調查了9154例乳腺癌病人，平均隨訪時間爲7.4年，得出的結論是每天喝豆漿大於10毫克的這一組與不喝豆漿的那一組在乳腺癌的死亡率上沒有區別，但每天喝豆漿大於10毫克的那一組乳腺癌的複發率明顯降低。可見，喝豆漿不但不會導致乳腺癌，反而可以降低乳腺癌發生風險，是乳腺癌發生的保護性因素。
其實，女性進入更年期後，適當食用豆製品可彌補由於絕經減少的雌激素，從而減輕或避免引起更年期綜合徵。澳大利亞的科學家研究發現，更年期婦女如果每天食用45克大豆，其更年期綜合徵的發病率會降低40％。還有研究發現，每天攝入大豆異黃酮100毫克是安全的，並能很好地預防經期綜合徵和心血管疾病。
