汽水肉，是利用蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水將肉糜蒸熟。這樣做成的汽水肉，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感嫩滑，十分有利於消化。特別適合病中腸胃虛弱人作爲病號營養餐，不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
記得小時候，除了年節，並不是像現在這樣天天可以吃到肉。在生病沒胃口，需要補充營養時，媽媽總是忘不了爲我們蒸上一碗肉鮮味美的汽水肉。
汽水肉，童年的最愛，那是一碗從來都不曾忘記的一生中最醇樸、最滋養的人間美味······
1、準備好新鮮豬梅條肉；洗淨，剁成肉糜。
2、肉糜加入澱粉、鹽。
3、倒入生抽，加少許水，拌勻。
4、順一個方向攪拌上勁。
5、加入大蔥、生薑末、胡椒粉，拌勻。
6、將拌好的肉糜用小勺抹平，中間留一小孔。
7、肉糜上注入清水，沒過肉糜；加入少許生抽調味。
8、放入電飯煲，蒸米飯一起蒸熟即可。
9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩湯鮮味美。
小貼士
1、梅條肉比較嫩，口感較好；如沒買着，用鮮裏脊或者淨瘦肉都行。
2、肉糜加水要順一個方向攪拌上勁，這樣蒸出來的肉，有彈性，口感好。
3、單獨蒸，水開開始計算，5分鐘足夠，太老不好吃。
