粗糧扎嘴、檸檬太酸、大蒜太沖、苦瓜太苦……有些食物的口感雖讓人望而卻步，但卻是被營養學家們推崇的保健食物。這些食物味道很“衝”，原因是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質對預防癌症很有幫助。粗糧扎嘴、檸檬太酸、大蒜太沖、苦瓜太苦……有些食物的口感雖讓人望而卻步，但卻是被營養學家們推崇的保健食物。難道食物也是“良藥苦口”嗎?
澀味食物——天然美容劑
小蘋果、紫色的葡萄皮，都是澀味很重的食物。它們的澀味來自於食物中的單寧、植酸和草酸。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，澀味重的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。澀味食物中的單寧在美容產品中的應用很廣泛，主要功效爲收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說，澀味食物對女人來說是不可多得的美容食物。
粗糙食物——排毒防腸癌
粗糙食物之所以粗糙，是因爲此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜梗和白菜幫等。這些膳食纖維能幫助人們預防便祕、防治腸癌，有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果您吃了水煮魚、紅燒肉等高脂菜餚後擔心發胖，可以吃粗糙食物，因爲這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。
苦味食物——預防癌症和心臟病
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力、苦瓜等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，這些物質可讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌症和心臟病。
“衝”味食物——預防癌症
比如蘿蔔、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很“衝”，原因是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質對預防癌症很有幫助。
辛辣食物——氣血運行更通暢
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
酸味食物——促進鐵的吸收
沙果、山楂、泡菜等，它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然酸性物質能促進礦物質的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高也更穩定，更容易保存。
“臭味”食物——女性補養身體的佳品
榴蓮氣味強烈，但在泰國，常被用來當做病人、產後女性補養身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。但榴蓮不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
“怪香”食物——防癌助孕
有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲後的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利於維持血糖穩定，並能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發性芳香有機物，可健脾開胃，增加食慾。它具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰的作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱
