金屋藏嬌的做法
海蠣的清洗：
海蠣長在海里的石頭上，會進食淤泥和海水，所以海蠣在食用前還進行清洗，最快捷乾淨的清洗方法就是用麪粉清洗，將海蠣裏放入兩大勺麪粉，加水，用筷子輕輕攪拌，然後倒掉水，繼續加些水清洗下，洗至水變清即可。
用麪粉清洗後的海蠣乾淨白嫩：
金屋藏嬌的做法：
將海蠣清洗乾淨備用
將雞蛋打碎攪拌
將洗淨的海蠣倒入蛋液中，放入蔥花
將兩小勺鹽，約四克
放一勺黑胡椒粉
將所有食材攪拌均勻
鍋內倒油燒至八成熱後倒入蛋液
炒至雞蛋和海蠣結塊即可出鍋
1、雞蛋最好是選擇草雞蛋，這樣蛋黃比較黃，炒出來的顏色會更好看，加少許黑胡椒粉是爲了去腥。
2、還有要注意的就是，取海蠣肉時要破殼，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽，稍過幾分鐘，蠣肉即被醃而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數次，大體上可將碎殼及雜質除盡。
