製作材料：
隔夜剩米飯2碗、雞蛋3顆、菠蘿1小塊、培根1塊、蔥花適量、青紅椒彩椒各半個 鹽適量、【蔬菜與肉可根據個人喜好自由組合】
製作方法：
1、培根與菠蘿、辣椒分別切丁，蔥花切沫備用；
2、將雞蛋打散，放入適量的鹽，加入米飯攪拌均勻，讓每粒米飯都裹上蛋液；（米飯必須是涼的，冷藏後爲佳！剛煮好熱的米飯需放入冰箱冷藏2小時候後使用）
3、鍋裏飯少許油燒熱，倒入培根炒至稍微有點金黃；
4、倒入米飯，中火，快速的翻炒米飯，炒到米飯會跳起來，這就是傳說中會跳舞的蛋炒飯；
5、倒入辣椒丁與菠蘿丁翻炒均勻；
6、試味，不夠鹹適量加點鹽，撒上蔥花炒勻即可。
