蔥香菱角
主料：菱角250克，
調料：大蔥10克，鹽1克，香油3克
做法：
1.菱角用刀剝去外殼，削去紫色膜皮；
2.菱角放在盤中，加入蔥花、鹽，隔水大火蒸10分鐘；
3.食用前滴少許香油即可。
菱角營養分析：
菱角老年人常食有益。據近代藥理實驗報導，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。#p#副標題#e#
菱角排骨湯
材料：
生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1條，香菜少許，水1500cc，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許
做法：
1.玉米洗淨切塊狀備用。
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。
菱角營養分析：
菱角老年人常食有益。據近代藥理實驗報導，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。#p#副標題#e#
水煮菱角
材料：
菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙（10克）
做法：
1）將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨。
2）大蔥切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉。
3）蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。
4）吃的時候，直接掰開外殼食用。
