一、圓白菜香菇肉卷
食材：包菜8片、瘦肉300克、香菇6個、蒜蓉、生抽鹽 適量、五香粉，胡椒粉
做法：
1.香菇清洗乾淨，剁成糜狀備用;瘦肉清洗乾淨，剁碎後備用;包菜清洗乾淨，從外面小心的剝下完整的八片，而包菜葉在沸水裏燙軟備用;
2.將所有準備好的食材剁成糜狀，然後放入適量的鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉，並且攪拌均勻。然後用準備好的包菜放上肉餡裹成小卷，依次包好後裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘食用。
二、香菇雞湯
食材：雞大腿、香菇、筍子
做法：
1.香菇泡發，然後去蒂對半切備用;筍子泡發，切段備用;雞大腿肉洗乾淨，切塊備用;
2.在鍋中放入適量的清水，然後將雞腿肉放入其中燙3到4分鐘，去血水後撈出。等到鍋冷卻後再放入雞塊，同時再放入薑片、白酒，用大火燒開。接着再倒入切好的的香菇，放些鹽。
3.等到鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子，用小火慢慢煨個30到40分鐘。最後雞肉爛的時候就可以出鍋了，在出鍋前可以放入適量的蔥花。#p#副標題#e#
三、香菇裏脊
食材：豬裏脊肉200克，水髮香菇100克;配料：精鹽3克，味精5克，紹酒15克，蔥段4克，雞蛋清25克。芝麻油10克，熟豬油750克（實耗油70克），溼澱粉25克。
做法：
1.香菇清洗乾淨，大片切小備用;豬裏脊肉清洗乾淨，然後用頂刀切成薄片，並且放入精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿備用;
2.在鍋中放入適量的豬油，燒熱後放入裏脊肉片劃散瀝油待用。然後鍋留底油，放入蔥段稍煽後再接着放入香菇、白湯、精鹽和裏脊片，同時再加入少許紹酒、蔥段稍炒勾芡即可食用。
四、山藥燴香菇
食材：山藥300克、新鮮香菇100克、胡蘿蔔100克、紅棗10克
配料：香蔥1棵、食用油30克、醬油小匙、胡椒粉小匙、精鹽4小匙
做法：
1.胡蘿蔔清洗乾淨去皮，切成薄片後備用;香菇洗淨切薄片，備用;紅棗洗淨去核，泡水備用;蔥清洗乾淨，切段後備用;山藥清洗去皮後，切成薄片備用;
2.鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入蔥段爆香，接着再放入山藥、香菇及胡蘿蔔炒勻，這個時候可以加入紅棗及醬油。再用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，最後放入適量的食鹽調味後即可食用。
這些都是香菇的家常做法，香菇不僅美味同時營養還十分的豐富，在平時生活中多吃些香菇還具有預防癌症的作用。
