主料：小花菇，白菜，鹽，蒜，白糖，蠔油，水澱粉，蔥
做法：
1.小花菇衝淨表面的灰塵後用溫水泡發，白菜對半剖開，洗淨備用。蒜切末。
2.燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。
3.焯好的白菜撈出瀝乾水份，擺盤。
4.熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。
5.調入鹽，蠔油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁。
6.將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。
小貼士：
1.焯水的時候，在開水鍋里加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。
2.在做這道菜時，香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。
營養價值
菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
