老母雞玉米湯的做法
老母雞清洗乾淨，斬成大塊；玉米切小塊；生薑去皮拍扁；胡蘿蔔削皮切塊；
把所以材料放進鍋裏，加入6~8碗水；
大火煮開後，撇掉浮沫；轉中火煮20分鐘，再轉小火煮1.5~2個小時；
放鹽調味就可以了。
烹飪技巧：
1、肉類煲湯應該在冷水時放材料，因爲熱水下肉，會把肉類的蛋白質迅速凝固，那樣的話，肉類就不容易釋放鮮味。
2、湯煮開以後，要撇掉浮沫，這樣煲出來的湯纔好吃。
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