清燉雞湯屬於家常菜譜，主要原料是老母雞，工藝是燉，味道鮮美，製作簡單。
清燉雞湯的原料：老母雞一隻；
清燉雞湯的配料：姜蔥適量；
清燉雞湯的做法：
1、老母雞剁成塊，
2、煨罐裏一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜。
3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時。
4、起鍋前加入鹽即可。
溫馨提示：
1、煨罐裏一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
2、保持原汁原味，最好啥也別加。
3、這種清燉湯，一般只喝湯，不吃雞肉。#p#副標題#e#
吃出健康：
雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者；②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便祕等。
此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。
美食禁忌：
雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
雞肉與鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相剋：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。
雞肉與菊花相剋：同食會中毒。
雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。
雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。
雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。
雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。
