經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少。適當的“貼秋膘”有益於恢復體力，但是若貼補過分，相對運動不足，消耗的熱量過低，則易導致肥胖。在立秋後的飲食中，人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等，這些都是營養豐富又不容易發胖的蔬菜。
五類人不宜貼秋膘
1、實熱、溼熱、痰溼重等三種體質的人，不宜貼秋膘
實熱體質的人代謝旺盛，產生的熱量多，經常會臉色潮紅、口乾舌燥。溼熱體質的人面垢油光，易生痤瘡，口苦口乾，大便黏滯不暢或燥結，小便短黃。痰溼體質總體特徵爲痰溼凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰溼表現爲主要特徵。這三類人，如果盲目貼秋膘，會越貼越難受。
2、脾虛患者
脾虛的人常常表現爲食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
3、胃火旺盛者
平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現爲胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便祕等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補。
4、愛着急、愛生氣的人也不適宜“貼秋膘”
因爲貼多了會上火，如生痘痘、便祕，或者加重氣滯，氣滯久了會造成血淤、手足心熱、口燥咽乾。所以要調好情緒，或找醫生把自己身體調理到一個很好的狀態，避免長久氣滯血淤、陰虛火旺造成心臟病、糖尿病、慢性胃炎、身上長包塊等疾病的發生。
5、老年人及兒童
由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現爲食慾不振或食後腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。
中醫認爲貼秋膘一定要因人而異、因人而補。對於體重屬於超重肥胖的，不要盲目去貼“秋膘”，特別是吃肥肉貼秋膘!對於體重偏低的，特別是屬於低體重的，膘還是可以適當地貼貼。
南方人不宜“貼秋膘” 少吃西瓜多吃藕
地域不同，人們的養生方式也不同。“貼秋膘”適宜於北方，而南方立秋過後，天氣仍然以暑熱爲主，人體脾胃功能相對較差，如果忙着“貼秋膘”，反而會加重脾胃負擔，不利於健康。此時防暑除溼，健脾護胃，養陰潤燥纔是關鍵。
如何“貼秋膘”才健康
很多人一聽立秋立刻想到“貼秋膘”。貼秋膘的說法來自生活水平較低的時代。那時，人們食物不足，本來就難得長肉，皮下脂肪太少，到了炎熱的夏季，沒有空調，沒有電扇，熱得汗流浹背，食慾不振，把那點兒皮下脂肪又削去一層，連肌肉也因暑熱而損耗。
到了立秋之時，暑熱減退，食慾恢復，就要提醒自己多吃一些。一是秋天是豐收季節，各種食物供應豐富，有足夠的營養資源可以享用；二是立秋之後天氣日益轉涼，爲了應付寒冷的冬天，身上一定要開始充實肌肉，儲備脂肪，保暖禦寒。
傳統的貼秋膘方法就是吃動物性食品和各種麪食，燉肉、炒雞蛋、炸丸子、紅燒魚、炒鱔絲、蒸螃蟹、烙餅、餃子、小籠包，反正各種好吃的無不是貼秋膘的上好選擇。
貼秋膘要與時俱進地貼，與其像過去那樣，讓自己多吃大魚大肉，多吃各種加了油的麪食，還不如考慮一下，夏天到底缺了些什麼營養，然後按需求補足即可。
