車前草涼茶
材料：車前草300g，冰糖適量。
做法：1、車前草去根，摘去壞的葉子，清洗乾淨；
2、將清洗乾淨的車前草放入鍋中，加水；
3、蓋上鍋蓋，大火煮30分鐘；
4、加入適量冰糖繼續煮制，糖融化即可熄火。
涼拌車前草
材料：車前草180g，香辣椒油1大勺，鹽適量，鰹魚醬油2勺，鮮味汁1勺，芝麻油適量，醋1勺。
做法：1、把車前草的根部老皮削掉，保留一小部分嫩的部分；
2、放進沸水中過一遍；
3、把調料都加進大碗中，攪拌均勻；
4、將車前草擺在盤中，淋上碗汁，食用時拌勻即可。
車前草炒肉片
材料：豬瘦肉100g，泡發黑木耳50，g車前草50g，油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、紅椒適量。
做法：1、車前草取其嫩葉洗淨；
2、紅椒切絲，木耳摘成小朵，蔥薑蒜切成末；
3、瘦肉切片用生抽加澱粉、料酒抓勻醃製二十分鐘以上；
4、起鍋燒油，油熱後下肉片炒至顏色變白；
5、加入蔥薑蒜末炒香；加入木耳紅椒炒一分鐘；
6、加入車前草炒軟，起鍋前放適量食鹽即可。
以上就是三種車前草的吃法啦，這三種車前草的做法特別適合夏季食用，而且這個時候的車前草也比較嫩，喜歡吃蔬菜的朋友可別錯過車前草。
