今天就給大家介紹一下大白菜的食用禁忌。
1.烹調大白菜時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養元素的大量損失。
2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳時間爲20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
4.大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質，這種物質干擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚、海產品和食用海藻可以補充碘的不足。
5.白菜滑腸，不可過多冷食，腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。
大白菜也不是隨便怎麼都能吃的，如果食用不當則會造成不好的影響。這篇關於大白菜的食用禁忌請大家一定要收藏好，以備不時之需。
