葛根或許很多人都不知道是一種什麼東西，其實葛根只是一種非常常見的中藥，大約只有幾斤到幾十斤重。那麼葛根有哪些藥用價值呢？
野生葛根250斤
最近在樂山市犍爲縣芭溝鎮，村民宋順林在田間挖出一根巨型野生葛根，重量達250斤。更讓人驚奇的是，該葛根竟然酷似人在奔跑。
據宋順林介紹，幾天前，因在犍爲縣城做藥材生意的妹妹急需野生葛根，他便專門去自家地裏尋找，結果就發現了這根葛根。“當時也沒太在意，葛根只有一小節露在外面。”宋順林說，他拿起鋤頭開挖，但土坎都挖掉一大片還沒見頭。隨後，宋順林又找來自家兄弟一起幫忙挖。由於葛根實在太大太長了，只得砍斷部分支幹。“總共用了三個多小時，連揹帶擡，才搬回家裏。”宋順林說。
經測量，這根巨型葛根從頂部到末端有4.2米長，總重量達250斤。最令人稱奇的是，整個葛根看上去像一個俯身準備奔跑的運動員，無論造型還是“肌肉”線條都惟妙惟肖。宋順林表示，將把葛根的大部分送給妹妹做成葛根粉，剩下的就送給感興趣的親戚朋友。
葛根的藥用價值
1.對平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽鹼作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認爲是葛根解痙作用的主要成分。
2.對冠狀循環的作用
葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3.對心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭鹼和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞範圍，被認爲是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
4.對心臟功能和心肌代謝的影響
葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量；提高心肌工作效率。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。
5.對血壓和外周血管的作用
葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降。葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現爲增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量；葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環。據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態，從而提高視功能。
6.抑制血小板聚集作用
葛根素能抑制二磷酸腺苷（ADP）誘導和5-HT（5-羥色胺）與ADP聯合誘導的人和動物的血小板聚集；另外，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導的血小板中5-HT的釋放，具有抗血栓形成作用。
7. 降血糖的作用
葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
8.對體溫的影響
葛根總黃酮對內毒素致體溫升高具有轉持久而明顯的降溫作用，臨牀上常用於外感發熱諸症。
9.對記憶的影響
葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽鹼含量，並降低海馬乙酰膽鹼轉移酶活性，對抗東莨鹼所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學習記憶的能力。
葛根的食用方法
1.桂花葛粉羹
葛根磨粉後先用涼開水適量調葛粉，再用沸水衝化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具有清熱生津，解肌發表的功效。適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
2.葛根粉粥
葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，升舉人體陽氣的功效。可用於心腦血管病症的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
3.葛粉飯
先用開水將涼粟米飯淋溼，加人葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾，增長智力，可用於記憶衰退等病症。
4.葛根湯
將葛根切片洗淨後，可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯，加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。特別是夏暑季節的美味佳餚。
5.葛根茶
將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。
