日前，廣州市消委會發布速凍面米制品比較試驗結果，海霸王“甲天下”水餃檢出沙門氏菌。食品安全專家、大連工業大學食品學院教授農紹莊表示，沙門氏菌在肉類食品中比較常見，對速凍食品來說，經過高溫加熱後，一般不會對人的健康構成危害。
兩批次速凍食品不合格
近期，廣州市消委會購買了38批次速凍面米制品樣品，進行比較實驗。經檢驗，所檢項目完全達到標準要求的有35批次樣品，達標率爲92.1%。1批次樣品爲純標籤不合格。其中，標稱深圳飛翔泰實業有限公司寶安食品廠生產的奶皇包（速凍熟製品）（720克/包，2013.07.04）菌落總數超標；標稱廣州海霸王食品有限公司生產的“甲天下”芹菜豬肉水餃（500g/包，2013.06.13）檢出有沙門氏菌。專家介紹，沙門氏菌主要來自患病的人和動物，大量食用被沙門氏菌污染的食品可使人發生食物中毒。
買速凍食品注意看保質期
“沙門氏菌在肉類食品中較爲常見，在生產、包裝、銷售等環節都有可能被沙門氏菌污染。 ”大連工業大學食品學院教授農紹莊表示，不過對於速凍食品來說，沙門氏菌並不可怕，消費者不必過分擔心。因爲一般情況下，速凍食品都必須經過高溫加熱後纔會食用，而在將食物煮熟的過程中，基本上可以殺滅沙門氏菌。
那麼，消費者如何購買速凍食品纔會更加安全呢？農紹莊教授告訴記者，首先要注意看速凍食品的生產日期和保質期，儘量購買近期生產的產品，時間越近越好。因爲生產時間較長的產品，儘管在保質期內，但其品質肯定不如生產日期近的好。而且儘量不要買散裝的速凍食品，因爲在銷售過程中，散裝食品可能會交叉感染，危害人體健康。此外，消費者一定注意速凍食品的存放條件，按規定，速凍食品必須保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃，即使某些產品還在保質期內，其品質也是無法保證的。“最後需要注意的一點就是，要注意觀察包裝袋內是否有冰屑。正常情況下，應該沒有或僅有少量冰屑。 ”農紹莊稱，包裝袋內冰屑較多的話，有可能是產品解凍後再次凍結造成的，冰屑會呈雪花狀。這樣一來，產品的品質就更加沒有保證了，“這樣的產品堅決不要買”。
