高考期間如何飲食？2013高考期間飲食安排

高考期間飲食：孩子要高考了，家長們自然要使出渾身解數給孩子準備每日三餐。吃什麼既營養又可口呢？不少家長購買了大量水果爲孩子們補充營養提高免疫力，但一不小心也會陷入種種誤區。今天，廣西營養協會副理事長、廣西中醫學院一附院營養專家馬力平教授爲考生們的飲食安排做參謀。她建議，備考期間，考生食物不必大魚大肉，要以清淡爲主，每天保證主食的量。

高考期間飲食要避免四個誤區

誤區一：孩子考試辛苦，準備了大魚大肉好好補補

爲了給孩子疲憊的大腦補充營養，很多家長今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚大蝦”，可謂用心良苦。馬力平說，肉類食物多含酸性物質，考生食用過多，會破壞體內酸鹼失衡，導致酸性物質過多，使大腦活力降低、記憶力減退、身體疲乏。因此，考生的膳食安排要本着全面、適量與均衡的原則，注意糧食、水果蔬菜和肉蛋奶三大類食物的科學搭配。在魚肉適量的基礎上，多食用時令蔬菜、瓜果和各種糧食，最好粗細搭配。

誤區二：盲目服用很多補品補營養

許多家長將服用保健品視爲補充營養的最佳途徑，貪多求快，這種做法其實並不妥。馬力平表示，一些保健品所標明的營養成分雖然很好，但未必都存在，即使存在，由於每個孩子的體質不同，服用後也可能不吸收、不適應，導致腹瀉、過敏等症狀，甚至傷害肝腎。不建議家長在高考前這段時間給孩子補保健品。

誤區三：食譜變化太大，不顧及孩子平時的飲食習慣

爲了給孩子疲憊的大腦補充營養，很多家長喜歡在高考前夕爲孩子準備“大餐”，一些家長更是把平時捨不得吃的一些東西買來做給孩子吃。事實上，考前改變孩子口味是大忌。馬力平表示，爲了讓孩子吃得好，應該以孩子喜歡吃的口味爲主。比如有的孩子平時比較喜歡吃葷，這個時候突然變得很清淡，會打亂他們常有的習慣;有的孩子平時吃得較清淡，此時爲了求進補，一下子吃得很油膩，其實反而對孩子的身體不利。

誤區四：不吃主食

不少考生和家長認爲肉、蛋、奶營養高，主食吃不吃無所謂，這是錯誤的。肉、蛋雖然可以補充人體所需的蛋白質，但大腦卻吸收不了。大腦能吸收的是食用主食後轉化成的葡萄糖，而葡萄糖可以讓考生在複習或考試期間保持頭腦清醒。因此，在考生的飲食上，家長要保證一定的主食攝入量。

高考期間飲食一日三餐加一點

備戰高考期間的飲食安排上，三餐營養應均衡，做到清淡、養胃、補腦、利眠，還可適當加點夜宵。

第一，以清淡飲食爲佳。青少年氣血旺盛，宜調不宜補，吃各種補品往往適得其反，所以還是以清淡飲食爲佳。小米粥、玉米餅、蔬菜、水果等更佳。像“人蔘雞湯”等高營養食品，用量很難掌握，給孩子服用過多，易引發流鼻血、失眠等症，如果要燉湯可用黨蔘、沙蔘、紅參燉“三參雞湯”，可起到滋陰生津、清熱涼血之功效。

第二，三餐之間的安排要不同對待，在午餐的時候可以多補充一點葷菜，而晚餐不用特意減少食用量，可加一餐夜宵。早餐時可以以碳水化合物的主食爲主，比如粥、米麪，直接給大腦提供營養;午餐則應該多補充一些優質蛋白質;到了晚飯的時候，可以選擇一些清淡、養胃的飲食，並且還要有優質蛋白，這都有利於晚上的睡眠。考試前，學生大多因複習功課睡得較晚，從晚餐至睡覺，中間大約有4至5個小時。這段時間裏，晚餐所吃的食物已基本消化，需要加以補充。故晚間加餐時最好喝一杯牛奶，吃些麪包、雞蛋，既補充營養，又可起到安神作用。

第三，多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，適量的巧克力可以補充糖分，但不要吃太多含糖量高的食物。

第四，保持食物新鮮。高考期間，考生要特別注意飲食衛生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒;做涼拌菜時，調料中應加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進食慾。此外，家長在烹飪過程中要注意保持食物新鮮，避免因食用不潔食品而引起腸胃不適。考生儘量不要食用剩菜剩飯，避免“病從口入”。

第五，要多喝水。考生忙於複習，不渴的時候總是想不起來喝水。專家建議，考生要注意少量多次飲水，每天要確保1500毫升至2000毫升水的攝入量，不要等口渴了再喝，也不要用飲料代替水。充足的水分可確保血液循環順暢，這樣大腦所需的氧才能得到及時供應。另外，家長應爲孩子做好消暑食物，如綠豆湯、酸梅湯等。

當然，成績並不是靠“吃”出來的。高考期間飲食安排和適當的營養調配，是擁有強健體魄的前提，而保持適量的運動、調節好心情都是必不可少的。