色澤鮮亮，酸甜辣香，滑嫩味美，濃香可口。
食用效果
1. 此菜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成人，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補，增進食慾，促進人體健康，增強機體抵抗能力。
2. 花生含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等，有補腎滋陰、補血、明止的功效，有活血、澤膚、利尿、祛風解毒的作用。和雞肉同食，有溫中益氣，填精補腎等作用。
宮保雞丁做法
1. 將雞脯肉拍鬆，剖成0.3 釐米見方的十字花紋，再切成2 釐米見方的丁。把蔥、生薑、蒜均洗淨，切小片。乾紅辣椒去蒂、籽，切成2 釐米長的段。
2. 把清湯、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、溼澱粉對入碗內，調成味汁。
3. 把雞脯肉丁用精鹽、味精、醬油、料酒、溼澱粉、涼油抓勻調味。炒鍋置旺火上，下油燒至六成熱，放入幹辣椒，待炸成棕紅色時，倒入雞脯肉，烹入料酒，加入姜、蒜、蔥炒出香味，翻炒至斷生，再入花生仁，倒入味汁，翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
