家常菜 補虛養身調理 補血調理 營養不良調理
口味
色澤清新，雞肉質酥，嫩脆可口，鹹鮮適口，食之不膩。涼透後食用更佳。
白斬雞做法
1. 將雞洗淨焯水，姜切成片和末，蔥切蔥段和蔥花，蒜切末。
2. 鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，雞，慢火燒20分鐘，將雞浸透煮熟。
3. 碗中放入蔥花、薑末、蒜末，再加精鹽、白醋、醬油、白糖、香油，用煮雞的鮮湯將其調勻。
4. 將雞放涼開水中過涼，撈出，再抹上香油，剁成塊碼盤。
5. 擺好後把調汁澆在雞上面，或自取蘸食就可以了。
