飲食中很多的食物都具有滋補性的作用，對改善和調理人體健康有很大的幫助，像海蔘就是比較常見的。海蔘，分爲新鮮海蔘和幹海蔘，新鮮海蔘比較方便，味道也比較鮮美。掌握海蔘的家常做法，在家就能做出營養好吃的海蔘大餐。來看看海蔘的家常做法都有哪些。
海蔘的家常做法
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
第一：海蔘和其他肉一起做，如羊肉海蔘湯，豬肉海蔘湯，羊肉海蔘湯有藥效，對於陽萎，小便頻數的患者極爲有效。豬肉海蔘湯適用於體弱多病，抵抗力低者，同時，產婦也適用。
第二：海蔘做粥，營養價值很豐富。做海蔘粥的時候，裏面要加點薑絲，能夠暖胃。海蔘粥受到很多老年人，尤其是體弱虛寒的老人，還有就是產婦，吃點海蔘粥，對恢復身體效果頗好。
第三：海蔘，木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海蔘切碎，放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹，功效是滋陰養血。
第四：海蔘與蘑菇一起做湯，很有營養。
第五：海蔘與大棗都弄成末，用溫開水沖服，對於有胃病的，虛弱的患者來說十分有效。
海蔘的家常做法
第六：海蔘做涼菜，清淡可口，營養。海蔘泡發後切片，加入各種調料，如鹽，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，涼拌海蔘很可口，也很有營養。
關於海蔘最有營養的吃法有哪些，上文中已經給出了明確的介紹，想必大家也都很清楚了。不過在吃海蔘的時候也要注意，即便它再有營養，養生保健功效再好，也是不能過量攝入的，否則對人體健康也會帶來一些隱患，導致身體不適。
大家肯定對鮑魚海蔘這樣的食物有一些瞭解，有的人沒有吃過，覺得這是一種比較昂貴的食物，當然鮑魚也是分爲三六九等的，在我國的一些海邊城市，鮑魚汁海蔘這道美食，深受歡迎。鮑魚汁海蔘簡直就是絕配，美味讓人食指大動，沒吃過的也不要緊，下面我們就來介紹鮑魚汁海蔘的做法是什麼？
1鮑魚汁、西蘭花，泡發好的海蔘用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。
海蔘的家常做法
2.把鮑魚汁倒入碗中，海蔘剝去保鮮膜放入碗中。
3.鍋裏放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海蔘煮2分鐘。
4.西蘭花放入鍋中焯一下。
5.撈出來控水放入盤中，海蔘也放入盤中。
6.鮑魚汁加熱水調勻，放入微波爐加熱1分鐘。
7.再次調勻，澆到海蔘上即可。
以上就是鮑魚汁海蔘的做法，很多的人會產生困惑爲什麼要加入西蘭花呢，其實海鮮的腥味是非常的濃郁的，加入了西蘭花就能海鮮的腥味減弱了。鮑魚汁海蔘，被稱爲是海鮮中的佼佼者，它的營養價值是不可估量的，而且老少皆宜。是食物中的保健品。
海蔘木耳燒豆腐。
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素的補充，經常吃些有益於眼睛的食品。
原料：豆腐、海蔘、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：
1、豆腐洗淨，切塊狀。
2、海蔘剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。
海蔘的家常做法
海蔘裏脊片湯。
主料：水發海蔘、裏脊肉。
輔料：雞蛋皮、海米、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：家常菜做法大全
1、將海蔘片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將裏脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海蔘、漿好的裏脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海蔘的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
一、蔥油海蔘。
原料：海蔘、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：春季養生食譜
1、海蔘去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
海蔘的家常做法
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裏放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海蔘，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海蔘。
海蔘，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認爲，海蔘味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作爲滋補食療之品原料：四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許
做法：
1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海蔘入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
海蔘的家常做法
三、清湯海蔘。
原料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
