操作間
油垢斑斑鍋中漂着粉煤灰
昨日上午8時許，定中街一面積約30平米的麪館門口，站着10多名吃早餐的人，店內坐滿了食客。
這家店面卷閘門上鏽跡斑斑，佈滿了油垢，油垢上面又粘了一些蜘蛛網，蜘蛛網已被油污燻黑。門口處還放着一個泔水桶，蒼蠅正飛來飛去。
店內，地面油光發黑，地面拐角處，雜亂無章地堆放着蒜瓣、大蔥等物品。
一名穿拖鞋的食客剛走進店內，腳底突然打滑，踉蹌一下，差點摔倒。
一名女士剛把手放在餐桌上，立刻又擡起來，拿出餐巾紙擦拭手臂上粘到的油漬。
通過店內大堂可看見一個水池，水池的水泥壁上沾滿了污漬，水龍頭上牽出的塑料水管髒兮兮的。
昨日上午10時許，襄城區荊州街上的一家麪條店門口，老闆正在給爐子換煤。
他將鍋端起放在爐子旁邊，用鐵鉤將煤球勾起時，煤灰頓時騰空而起，飄進鍋中。
隨後，記者在襄城、樊城走訪了5家麪條店，情況均與上述類似。
筷子
大鍋裏“消毒”自來水沖洗
21日上午8時許，記者來到樊城有名的漢江邊早餐麪館一條街。
在一家牛雜麪館門前，長桌兩旁坐滿了顧客。不遠處，堆着兩摞已用過的早餐碗，旁邊還有用過的豆漿杯、豆漿碗和泔水桶、掃帚、垃圾鬥等雜物。
早餐面操作間搭建在一個小院裏，牆壁與操作檯黝黑，師傅正在燙麪。
他抓好面和豆芽，放進竹舀，迅速在鍋中燙了兩下，然後撈出，倒進了“消毒碗”。接着，他又添加了調料、牛肉牛雜。
在此過程中，若有面條豆芽散落在操作檯上，他就直接拿黑抹布擦拭，然後給後面的客人抓面、抓豆芽。
顧客端着一碗麪，順手從消毒櫃裏拿了筷子。記者發現，消毒櫃接線並未與電源連接，裏面有不少灰塵。
到上午11時許，這家牛雜麪館收攤了。店員告訴記者，他們所用的消毒碗，全是某消毒公司提供的。
隨後，店員開始清洗筷子，只見兩名店員將所有筷子倒進一個裝滿開水的大鍋裏浸泡，稍後撈出盛在一個大簸箕裏，再擡到水龍頭下，用自來水沖洗。洗完後，又放桌上晾乾，最後裝進消毒櫃裏。
記者發現，用來盛豆漿、黃酒的小瓷碗，其洗法與保管和筷子相同。
消毒櫃
電源未接上消毒成擺設
昨天上午10時許，在襄城區寇家營一家麪館前。市民三三兩兩圍坐在一起吃早餐面，不少人還抱着小孩子過早。
店老闆忙得不可開交，有時嘴裏叼着煙下面條，有時邊擦汗邊抓面。
一名中年婦女坐在門口，拿着黑乎乎的抹布清洗碗筷。在她面前擺放着一個大盆、兩個水桶，大盆用來清洗滿是油污的麪碗。
經過第一道清洗後，她再拿到另兩個水桶裏涮。將所有碗筷清洗完後，大盆裏的水早已佈滿黃色泡沫的油污，而第二個水桶裏漂着少量油污，第三個水桶也是渾不見底。經過三道洗涮後，該婦女將碗裏的水瀝掉後放進碗櫃裏。
經常在此擦鞋的一名女子說，這裏的麪館清洗碗筷都是三盆水，洗完後露天晾乾，過早的人要是仔細查看碗的邊緣，還能看到油污，有的碗根本就沒洗乾淨，摸上去油油的。
這樣的碗還會直接拿給食客用嗎？
一家店主說，他會在盛面前，用手將碗的一邊在開水裏燙一下，算是消毒，他們自認爲這樣很衛生。
這些麪館大多沒有消毒櫃，有消毒櫃的也沒有使用，消毒櫃裏甚至生鏽，櫃壁上佈滿了灰塵，剛剛清洗過的筷子就裝在這裏。
記者在龐公社區、四季青社區附近多家麪館看到，清洗碗筷的方法和流程大致相同。
