鮎魚詳細介紹：
鮎魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯着特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
鮎魚營養價值：
鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
鮎魚適合人羣：
一般人羣均能食用
1. 老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最爲適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；
2. 鮎魚爲發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
鮎魚食療功效：
性溫、味甘，歸胃、膀胱經；
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；
鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
鮎魚食物相剋：
鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
鮎魚做法指導：
1. 鮎魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間爲最佳食用季節；
2. 鮎魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液；
3. 鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4. 清洗鮎魚時，一定要將魚卵清除掉，因爲鮎魚卵有毒，不能食用；
5. 吉林民間有方可，用鮎魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
