蔞蒿的詳細介紹
蔞蒿，多年生草本植物，多生於水邊堤岸或沼澤中。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖醃漬。
蔞蒿的食療功效
中醫理論認爲，蔞蒿可利膈、開胃、行水。民間用於治療傳染性肝炎，並認爲春日食之可消寒氣，祛百病。
民間用於治療急性傳染性肝炎，效果很好，無副作用。
食用蔞蒿的相關人羣
一般人羣均可食用。
蔞蒿的加工方式
蔞蒿作烹飪原料有兩大特點，一是具有蒿菊樣獨特芳香；二是十分脆嫩。
其它相關
蔞蒿始見載於《詩經》。
《齊民要術》有食用記載。至宋代，詩人吟詠更多，名句有蘇軾的“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”、黃庭堅的“蔞蒿芽甜草頭辣”、陸游的“舊知石芥真尤物，晚得蔞蒿又一家”等等。現在仍是春季應時野蔬。
