冬季進補的最佳時間
冬季是匿藏精氣的時節，此時由於氣候寒冷，人體對能量與營養的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對較強，適當進補不但能提高機體的抗病能力，還可把滋補品中的有效成分儲存在體內，爲明年開春乃至全年的健康打下基礎，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”便源於此。
中醫認爲，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最爲適宜。
冬季進補的最佳食材
1.枸杞：養肝明目
冬季是補腎的好季節，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經，能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣乾冷的冬季，眼睛易乾澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些症狀。
一般來說，健康成人每天吃20克左右（約30顆）枸杞比較合適。枸杞最適合煮粥或煲湯，可將它和大棗、山藥等搭配。嫌麻煩的話，還有一種簡便吃法，即早晚嚼食，營養成分的吸收更充分，但嚼枸杞時要注意控制數量，最好減半（15顆左右），否則易滋補過度。枸杞補腎益精作用明顯，民間流傳有“君行千里，莫食枸杞”的諺語，性慾亢進的人不宜服用。需要注意的是，枸杞含糖量較高，糖尿病患者應控制用量。
2.大棗：補中益氣
大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫認爲，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環，病後體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋裏炒黑後泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水裏加入桂圓，可作爲茶飲，有補血、補氣的功效。
值得注意的是，脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸，導致胃痛，因此不妨做熟了再說，可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量，熬製黑木耳紅棗補血湯，或用紅棗、當歸、糙米熬粥。紅棗雖好，但棗皮纖維含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃脹，建議適量食用。
3.當歸：活血祛寒
天冷時食物能幫人體禦寒，1800多年前的中醫經典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節食用的“當歸生薑羊肉湯“，主要成分之一當歸，被歷代醫家譽爲“血中聖藥”。當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。當歸並非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現爲血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便祕、虛寒腹痛等，都可一試。
這款湯中當歸有兩個搭檔，生薑能溫中散寒，發汗解表；羊肉則性質溫熱，溫中補虛，是老少皆宜的食物。三者配合起來，可溫中補血、祛寒止痛。體質虛寒、容易長凍瘡的人可在冬天將此湯作爲藥膳日常食用。當歸雖適用範圍廣，但對火大的人、溼氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者並不適合。身體壯實的人，若僅爲保健，也不要隨意食用當歸，否則容易上火，防病不成反致病。
4.白蘿蔔：去火化痰
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“十一月蘿蔔賽人蔘”。白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。中醫把肺看做“嬌髒”，是外邪首先侵襲的地方，立冬後需特別呵護。白蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發揮止咳效果，就將白蘿蔔和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉發乾、疼痛的症狀，可把白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
需要提醒的是，白蘿蔔性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外，蘿蔔不宜和“補藥”同食，因其有下氣、消滯作用，行氣太過容易破氣，會在一定程度上妨礙人蔘、黃芪等補氣類藥物的吸收。
5.紅糖：化瘀散寒
冬季強調溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經，能“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初癒者，紅糖有很好的保健功效，是物美價廉的補品。而且，紅糖是未經精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質，營養價值較高。
紅糖與不同食物搭配，可達到不同的保健功效。比如，用紅糖煮荷包蛋，可使雞蛋和紅糖營養互補，讓人面色紅潤，有精神；用紅糖泡桂圓乾服用，對改善睡眠有積極作用；熬粥放點紅糖，有益氣養血之效。
值得提醒的是，紅糖應根據季節變化來應用，現在正值冬季，可適當多用，但每日攝入量仍要控制在別超25克，到了夏天則要減少用量。
6.黃芪：益氣固表
冬日裏，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發期隨之而來，體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強體質。中醫認爲，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪向來被認爲是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經，尤其擅長補氣，非常適合上述兩類人服用。黃芪有“補而不膩”的特點，適當服用有助增強體質，緩解乏力。
黃芪的用法比較多，可與各種肉類搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力；黃芪燉牛肉可益氣補肺，養心安神；黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對緩解產後體虛、面色萎黃、易出虛汗等效果良好。根據個人情況，食用黃芪時還可再添點其他配料，如氣血兩虛的人可加點紅棗，希望養肝、潤肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人可加入適量茯苓。但有明顯陰虛、鬱熱者，表現爲手足心熱、兩脅脹悶、大便祕結等症狀的人慎食。
7.芡實：健脾祛溼
芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補性強的食物，能健脾祛溼、固腎止瀉，有補而不峻、防燥不膩的優勢，適合“補冬”的傳統觀念。在蘇東坡的養生之道中，就強調吃芡實。
鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服，也可將其和蓮子、茯苓、山藥一起煮成四神湯，具有健脾、利溼、補腎的功效，適合大部分人飲用。常熬夜、長痘痘、易嘴破、常便祕的人特別適合飲四神湯來滋陰、固脾胃，讓消化系統穩定下來。值得提醒的是，芡實不能一次性食用太多，否則可能造成便祕。此外，把鮮芡實去皮後凍在冰箱裏，可增加保存時間。
冬季進補的最佳人羣
1.慢性病人：原來患有慢性疾病，冬令季節，可以結合病症，一邊施補，一邊治病，這樣對疾病的治療和康復，作用更大。從目前臨牀應用膏方的情況來看，不但內科病人可以服用膏方，婦科、兒科、外科、傷骨科、五官科的病人都可以服用膏方藥，氣血陰陽津液虛弱的病人也都可以通過服用膏方來達到除病強身的目的。
2.亞健康者：現代社會中青年工作生活壓力和勞動強度很大（主要爲精神緊張，腦力透支），同時衆多的應酬、無度的菸酒嗜好、長期不足的睡眠及休息，均可造成人體的各項正常生理機能大幅度變化，抗病能力下降，從而使機體處於亞健康狀態，這就非常需要適時進行全面整體的調理，膏方療法就是最佳的選擇。
3.老年人：老年人，由於生理特性，人體的各種機能，都將隨着年齡的增長，而趨向衰退，而冬令進補，則能增強體質，延緩衰老。
4.女性：對於女性來說，脾胃主全身元氣，脾胃虛弱，元氣不足，就容易造成女性的衰老；若脾胃能吸收飲食中的營養，充分滋養全身臟器及皮膚腠理，當脾胃正常運轉時，全身的營養不斷得到補充，人的抗衰老能力、生命力隨之增強，臉部就會紅潤，皮膚就會充滿光澤和彈性。補充一點：中醫認爲，女子以肝爲先天。說的是肝臟在女性健康中的重要性，而女子因爲生理原因，多處在血虛肝旺的狀態，所謂的野蠻女友也與這個有關。因此，服用膏方，對於補充其氣血也有一定的幫助，可調整女性的情緒。
冬季進補的注意事項
1.進補需辨識體質
“進補提倡‘食’之有道，不同的體質，如氣虛、血虛、陰虛、陽虛，進補各不相同，切忌虛實不分，要先了解自己的身體狀況合理進補。”中醫的治療原則是虛者補之，不是虛證的病人不宜過用補藥，而虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，所以對症進補才能補益身體，否則適得其反。比如，偏寒者往往畏寒喜熱、手足不溫、口淡涎多、大便溏、小便清長、舌質淡等，偏熱者則往往手足心熱、口乾、口苦、口臭、大便乾結、小便短赤、舌質紅等，若不辨寒熱妄自進補，很容易導致“火上澆油”。
2.避免進補單一
部分人喜歡按照自己口味，專服某一種補品，這會對體內的營養平衡造成影響，不利於健康。如牛羊、狗肉、辛辣食物、酒等，都是偏溫熱的，會造成體內毒火旺盛，出現口乾、嗓子疼等症狀，不要過多食用。
3.切忌無病亂補
無病亂補，既增加了開支，又害了自身。長期服用沒有必要的“補品”，無疑是增加了身體的負擔，“冬季進補可以恢復體力、提高人體抗病能力，但補過頭了也不是好事，甚至會適得其反。”很多人天一轉涼就開始吃牛肉、羊肉、藥燉排骨、十全大補湯等滋補品，吃這些不但不能達到恢復體力的目的，反而會使那些燥熱體質的人出現口乾、舌燥、便祕等症狀。
4.以藥來代食
正所謂：藥補不如食補。其實，許多食物也是很好的滋補品，不一定要藥補。如多吃蘿蔔具有健胃消食、順氣寬胸的功效。多吃山藥可以起到補脾胃的功效。在日常生活中，也可以適當吃吃胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等。
5.並非多多益善
任何補品或補藥服用過量都會有害，所以認爲“多吃補藥，有病治病，無病強身”的觀點是不科學的。比如過量服用蔘茸類補品可以引起腹脹、不思飲食等症狀；過服維生素C可以導致噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。認爲“進補”就是應該多吃肉類，其實也不對，進補還是要根據自己的體質和對食物的耐受程度而定的。
6.莫要越貴越補
“物以稀爲貴”，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應症，故應根據需要來確定藥膳，缺什麼，補什麼”，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年羣體，更應以實用和價格低廉爲滋補原則。
