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阿膠可以補血滋陰、潤燥止血，但常有不良商家用馬、騾、豬皮或雜皮加工成僞劣阿膠，不僅沒有保健作用，還對身體有害。因此，在挑選阿膠時要“一看二掰三聞”：
一看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時其邊緣是半透明的;假阿膠通常顏色烏黑，沒有光澤，表面不光滑甚至有凹洞。
二用手掰：真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，有時有小孔。
三聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，口感微甜;假阿膠則有濃重的腥臭味。
此外，還有一個小竅門，把阿膠砸碎後用開水沖泡，正品的阿膠液體清澈，假阿膠則渾濁甚至呈乳液狀。
專家提醒，一定要去正規藥店購買阿膠並保留購買憑據，在服用前聽從醫師指導，因爲阿膠並非人人適宜。患有感冒、咳嗽、腹瀉等病症或正值生理期時，應停服阿膠，脾胃虛弱的人也不適合服用，尤其是消化不良、腸胃不適的人羣。
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