人蔘是祖國醫藥寶庫中一顆璀璨奪目的明珠，從古至今，一直閃爍着迷人的光彩。早在兩千多年前，我們的祖先就發現並利用人蔘防治疾病了。我國最早成書於東漢末年的藥學典籍《神農本草經》稱人蔘補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心益智，久服輕身延年。嗣後，在《傷寒論》、《唐本草》以及後來的醫藥書籍中都有詳細的記述。
人蔘經歷了任何藥物所不曾經歷的漫長的神話時代。經現代研究證實，人蔘含多種人蔘皁甙、揮發油、有機酸、糖類、維生素、微量元素等。對人體中樞神經系統、免疫系統、心血管系統、內分泌系統等均具有良好的調節作用。具有抗休克，促進人體糖、蛋白質和脂肪代謝，增強人體抗應激能力、免疫力以及抗衰老作用。在甲型H1N1流感流行期間，對於老年人和一些體弱者適當服用同樣是極爲有益的。那麼怎樣正確服用人蔘呢?下面介紹幾種方法以供選擇。
（1）煎湯飲用：將人蔘切成藥片，洗淨放入砂罐中，加入清水(高出參片兩寸左右)浸泡1小時，加蓋用小火煎1～小時，即可倒汁飲用。
（2）泡茶飲用：取人蔘5～8片，置於杯中，衝入沸水，加蓋片刻，即可代茶飲用。可連泡多次，待湯味變淡，可連湯帶渣一起用。
（3）隔水燉服：將6～8片參片，放入碗中加水適量，放入鍋中，用小火蒸燉1小時左右，稍冷即可服用。可以反覆蒸燉數次，連同參片沖服。
（4）研末吞服：將人蔘研成粉末，裝入空心膠囊，或放入饅頭內，每次2～3克，溫開水送下。
（5）細嚼含化：每次服人蔘片1～2片，放入口中慢慢嚼爛含化，每日5～6片即可。
當然某些疾病或某些體質的人不適合服用人蔘，如某些高血壓患者，應辯證服用，以防出現副作用。
