夏季三伏天很多人會感到身上燥熱難耐，夏天人體出汗增多，喝水增多就會沖淡消化液，很多人在夏天的時候是沒有食慾的，夏天多數人不會選擇一些刺激性的食品來吃增加身體的熱量，相反的有一些注重養生的人羣會選擇在夏天吃薑，夏季吃薑可以增加排汗量進而帶走身體當中的熱量，夏季吃薑可以有效的殺菌防止腸道疾病的發生，但是也有一些特定人羣要學會慎吃薑以免帶來不良反應。
降溫排汗
生薑中含有的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，這種薑辣素能加快血液循環，使人的毛孔張開，排汗量增大，隨着汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。
防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，很容易污染食物，引起人體急性腸胃炎。人在夏天的時候適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
祛除風寒
夏季常吹空調，很多人易受風寒，引起傷風感冒。多喝些薑糖水，有助於驅除體內風寒。但是暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
健脾胃
夏季經常吃寒涼的食物，就會導致脾胃寒涼之氣過盛，有些人會出現心悸、噁心等症狀，多食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。
食用生薑禁忌
很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認爲，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮。
患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮。
用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
