由於口感清脆，開胃效果十分出色，麻油蘿蔔經常作爲各大餐桌的開胃小菜，相信很多人也都有嘗試過。
它源於江浙一帶，是我國八大菜系中的江浙菜，可以做成麻辣酸甜各種味道，吃上一口非常清爽乾脆，頓時整個味蕾都被征服了，特別適合食慾不佳時食用。也適合懷孕的準媽媽在孕早期食慾不佳時食用。
關於麻油蘿蔔的功效
關於蘿蔔麻油蘿蔔的功效，那就要說說蘿蔔了。中醫裏面一度認爲，蘿蔔有健胃消食的作用，而且蘿蔔的排毒作用是大家津津樂道的，民間就有這樣的說法，春冬吃蘿蔔，清熱解毒，連醫生都免了。
蘿蔔能消食，因爲它含有豐富的糖化酶，這些糖化酶是能夠幫助人體進行消化的。不僅如此，蘿蔔還能提高巨噬細胞的活力，從而可以有效吞噬惡性癌細胞，同時可以快速把致癌的亞硝酸分解掉，大大降低患癌症的概率。
確實蘿蔔的這些功效都是從生活中實踐可以感知的，因此也有蘿蔔作藥是說法。
不僅如此，蘿蔔內含的營養元素也是十分豐富的。它內含的維生素C比一般的水果還要多很多，而且還富含維A和維B，鈣、磷、鐵等元素也十分豐富。平時多吃蘿蔔不僅有利身體健康，還可以補充身體所需的各種營養物質。
關於麻油蘿蔔的做法
相信很多沒吃過麻油蘿蔔的人已經對它垂涎欲滴啦。那麼小編接下來就介紹下它的做法吧，很容易上手的，喜歡吃的人可以在家自己做。
先準備製作麻油蘿蔔的材料，包括白蘿蔔和胡蘿蔔各半個，配料花椒和幹辣椒各適量，還要準備調料白糖、鹽、雞精和食用油等等適量。
把材料準備好之後，下面就開始做啦。
1.用工具把已經準備好的白蘿蔔和胡蘿蔔都去外皮，洗乾淨，把它們切成絲狀，這裏最好不要用工具擦成絲狀，工具做成的絲狀太細，做出來的蘿蔔口感沒有清脆感。切好之後就開始醃製蘿蔔，把它們放在一個盤子裏，往裏面加入白糖、雞精，還有食用鹽，攪拌均勻以後稍微醃製一會。
2.開火把炒鍋燒乾，放入食用油加熱至七八成熱，然後放入花椒，用小火煎炸直至花椒變色，香味飄出來，然後把幹辣椒用手撕斷，直接放入到油鍋中一起煎炸。過了大約一分鐘，當油鍋中出現更加濃郁的香味，並發現已經開始冒煙時，再把花椒和幹辣椒撈出倒掉。
3.最後就把炸好的麻油直接淋澆在切好的蘿蔔絲上面，再加入適量的白醋或食醋，攪拌均勻後就可以食用啦。
是不是十分簡單，在這裏講一個小竅門，如果想要製作出來的蘿蔔更加入味，可以在淋澆麻油前，多醃製一些時間，半小時左右製作出來的蘿蔔口感是最好的，而且味道也更加鮮香。
