血糖是血液中的糖分，主要是葡萄糖。葡萄糖是人體重要的能量分子，它的主要來源是食物中的澱粉、葡萄糖、果糖、蔗糖等碳水化合物。當這些碳水化合物被消化吸收後，一部分葡萄糖直接留存於血液中，而富餘的糖則在肝臟和肌肉中轉化爲糖原儲存起來，更多的糖則用來合成脂肪以長期儲存。而當血糖水平下降到一定程度時，糖原會重新轉化成葡萄糖進入血液，維持血糖水平的穩定。
生活中如何控制飲食：
瞭解糖的別名。美國註冊營養顧問戴安娜·聖菲利普指出，食品用到的甜味劑除了人們熟知的砂糖外，高果糖玉米糖漿、甘蔗糖漿、糖蜜、轉化糖、蔗糖、糙米糖漿等都很常見。消費者應認真閱讀食品標籤，若配料表包含三四種或更多上述甜味劑，意味着該食品可能太“甜”了。
購買無糖食品。無糖食品的標籤上會註明“無糖”或“不加糖”。常見的食物和佐料如麪包、黃油、果醬、麥片、水果罐頭等都有無糖版本，碰見不要錯過。
不要試圖馬上戒糖。戒糖如同戒菸，需循序漸進，否則容易反彈，反而吃進更多糖。美國註冊營養師阿瑪瑞·湯姆森舉例說明，比如你平時喝咖啡習慣加兩包糖，改成加一包，第二週只加半包，第三週改成不加糖加牛奶，慢慢習慣喝原味咖啡。
給食物加點香料。聖菲利普喜歡給原味咖啡加點香草粉，給原味燕麥粥加點肉桂、豆蔻之類的香料來調味。這樣不僅能豐富口感，也有助健康。《藥用食物》期刊登出的一項研究表明，香料可自然調節血糖水平，有助控制食慾，避免吃得太多。
戒喝含糖飲料。無論汽水，還是能量飲料、冰茶、果汁（純果汁除外）都會加入不少糖來增甜。有資料顯示，瓶裝冰茶的糖含量超過9茶匙/瓶，能量飲料幾乎7茶匙/罐，果汁（純果汁除外）也含有每瓶十幾小匙的糖分。
99熱心醫生溫馨提醒：糖尿病飲食對糖尿病的作用還是非常大的，健康的飲食對血糖的控制有顯著的作用，所以糖尿病人生活中一定要注意飲食方面的問題。
