冬季才吃羊肉滋補?No no no~~羊肉雖然性味溫熱,但補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效顯著;用來煲湯可以去除春日最後一絲溼寒之氣,幫大家避寒冷、暖心胃。
洋蔥享有“蔬菜皇后”的美名,辣中帶甜,甜裏有辣。中醫認爲它有清熱化痰、解毒殺蟲的功效;而且吃洋蔥有開胃提神、降糖降脂、補充鈣質和預防骨質疏鬆的功效。番茄的酸除了掩蓋洋蔥的刺激氣味之外,也因爲番茄富含維生素C和胡蘿蔔素,可清熱生津、補血養血、增進食慾;而羊肉有養陽補髓、滋腎健骨的功效。它們合而爲湯,清爽甜酸,有助脾胃、益氣血、強筋骨的作用,尤其適宜春季的時候作爲家庭調養湯飲。
羊肉的營養價值
1、羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨特的羶味,主要是因爲脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有羶味。
春季調養湯飲----洋蔥番茄羊肉湯
材料:羊肉150克,番茄1個,洋蔥1/3個,香菜2棵,蒜1瓣,姜3片,鹽
份量:1-2人
洋蔥番茄羊肉湯的做法
1、準備好材料;或用羊排,我買的是羊腿帶點骨頭的;
2、番茄切塊;洋蔥切片;蒜切片;
3、鍋中加2片薑片燒開,放入切小塊的羊肉汆水;
4、香菜洗淨切段;
5、鍋中加水5碗,放入羊肉和剩下的1片薑片,大火燒開後撇去浮沫,轉小火煲1個小時;
6、然後下蒜片、番茄和洋蔥煲半個小時;
7、最後加入香菜段,加鹽調味就可以喝了。
99熱心醫生溫馨提醒,番茄含有番茄紅素和多種微量元素,煮湯食用可以選擇比較紅的番茄,汁液紅稠,但是不宜長時間烹製。