在現在的生活中，很多人爲了工作很少會照顧到自己的飲食問題，這樣是不對，無論在任何時候，我們都應該重視自己的飲食問題，只有這樣，我們才能夠擁有一個健康的體魄，番茄是一種營養價值比較高的食物，那麼番茄湯的功效有哪些呢？我們又該怎樣充分利用它的價值和作用呢？
一、番茄丸子湯
食材：西紅柿4個，豬肉餡200克，生薑適量，澱粉、食鹽、食用油、水適量。
做法：
1、西紅柿洗淨後去蒂去皮，滾刀切成小塊後備用，豬肉餡加一點食鹽、清水和澱粉後攪拌均勻備用，生薑切薑絲備用。
2、炒鍋中下油，油熱後下入薑絲煸炒出香味，關小火下入西紅柿慢慢翻炒，一邊炒一邊用鏟子將西紅柿壓成小塊，一直炒到西紅柿出沙爲止。
3、加入適量清水後將西紅柿沙與水攪拌均勻後煮沸，用筷子將豬肉餡團成丸子狀後下入湯中，煮熟後即可關火盛出食用。
二、西紅柿是生熟雙吃兩面營養好手
在吃西紅柿的時候，人們總是會糾結於到底是要生吃還是熟吃的問題，夏季生吃西紅柿大多數會加白砂糖冷藏後涼拌食用，冬季則多用西紅柿來燉湯喝，無論怎麼吃，西紅柿的味道都非常美味，酸酸甜甜也很開胃促食慾，著名的酸湯魚還是用西紅柿做出的酸湯湯底，西紅柿可以說做法多樣，深受人們的喜愛。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。西紅柿生吃的時候能夠保留大量維生素C，維生素C對於美容抗老等有良好功用，而熟吃的時候會造成維生素C的損失，卻能夠攝入更多具有抗癌功能的番茄紅素。因此，在選擇西紅柿的吃法時，不妨先想想自己對哪種營養素需求更大，再根據時令的特點來選擇吧！
三、蔬菜西紅柿做菜，水果西紅柿生吃
西紅柿到底屬於蔬菜還是水果，對此人們也有許許多多的爭論。在食神的家鄉，西紅柿分爲兩種，一種體型較小，一般是秋冬季節上市，果色更紅，被稱爲蔬菜西紅柿，這種西紅柿由於番茄紅素含量更多，口感上也顯得比較酸，因此用來熬酸湯或炒菜味道更好，另外一種一般體型較大，常在夏季上市，果色橙色帶粉，含水量充足，口感上顯得更甜，因此常用於直接生吃或加白砂糖拌勻食用。因此，如果看到兩種不同長相的西紅柿，不妨根據自己的需求來選擇會更好哦！
