髮菜味甘、微鹹，性寒，能消痰散結、清熱、利小便。含藻紅朊、膽甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分。
髮菜用於癭瘤結氣、發熱心煩、小便不利。
據中醫書籍中介紹，髮菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。近年來研究發現，髮菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。
它還有清腸胃、助消化的作用。動手術後的病人，吃一些髮菜，傷口能較快癒合。
孕婦能吃髮菜嗎？
孕婦能吃，髮菜含碘豐富，而孕婦缺碘會影響胎兒的發育，因此，要多吃些含碘的海藻食品。
產婦能吃髮菜嗎？
能吃。
髮菜含有豐富蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質，有補血、烏髮之效，尤其適合產婦食用。
嬰幼兒能吃髮菜嗎？
能吃。
可以將髮菜煲湯給寶寶喝，但是隨寶寶的月份和年齡不同，飲用時要量少，觀察寶寶是否對髮菜有何不適。
選購攻略
上等的髮菜顏色烏黑而絲長，煮出來的湯水呈紅色。市面上有假髮菜出售，多以粟米須或金魚水草染黑仿製。要辨別真假，可用水試浸髮菜，真髮菜浸水後變粗發漲，且不易折斷。 外形整齊、長度約10釐米的髮菜爲佳，不要選太細密的，不要有油污味。
選購的幾個要訣：
顏色：真髮菜爲灰黑色；假髮菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。
形狀：真髮菜爲細小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質；假髮菜一般無透明膠質，有的雖呈絲狀、有膠質，但有分枝、下粗上細。
質地：真髮菜手指捏之較柔軟，不易碎；而假髮菜捏之易碎。
浸泡：真髮菜在水中迅速下沉，浸泡後呈淺黃色；假髮菜下沉較慢，浸泡液有的呈藍黑色。
品味：真髮菜有香味，有爽脆感；假髮菜無髮菜香味。
食用技巧
煎湯，涼拌，或蒸熟食。
髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。
注意：脾胃虛寒者，不宜多食。
