長豆角有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效，主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症。
另據研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復。
豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄。
孕婦能吃長豆角嗎？
孕婦能吃。
長豆角營養非常豐富，不過要注意的一點是，長豆角本身帶有一定的毒素，準媽媽吃的時候一定要吃熟透了的豇豆，並注意適量。
產婦能吃長豆角嗎？
能吃。
長豆角營養非常豐富，不過要注意的一點是，長豆角本身帶有一定的毒素，產婦吃的時候一定要吃熟透了的豇豆，並注意適量。
嬰幼兒能吃長豆角嗎？
能吃。
將長豆角煮至爛熟可以給1歲以後的寶寶吃。另外豆角大小要注意不能噎到寶寶。
選購攻略
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的爲佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
食用技巧
長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。
豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子纔不會粘在一起。
