苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
孕婦能吃苤藍嗎？
孕婦能吃。
但是氣鬱體質、痰溼體質、特稟體質的人不宜食用。
妊娠糖尿病慎食。
產婦能吃苤藍嗎？
能吃。
但是氣鬱體質、痰溼體質、特稟體質的人不宜食用。
嬰幼兒能吃苤藍嗎？
能吃。
苤藍苤藍營養豐富，含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素
選購攻略
苤藍的葉如甘藍，但不捲心成球狀，皮色淺綠而光滑。
食用技巧
苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，其食用部分爲肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及醃製，也可以拿來清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。
提醒：苤藍不宜炒得過熟，以生拌爲好或絞汁服用。
