阿膠牛肉湯能滋陰養血、溫中健脾，適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸不安者。阿膠質地黏膩，因此消化能力弱的人不宜食用；內熱較重，有口乾舌燥、潮熱盜汗等症者也不適宜服用此藥膳。
阿膠牛肉湯。
藥材：阿膠15克。
食材：牛肉100克，米酒20毫升，生薑10克，鹽適量。
做法：
1、將牛肉去筋切片。
2、將切好的牛肉片與姜、米酒一起放入砂鍋，加入適量的水，用小火煮30分鐘左右。
3、最後加入阿膠及調味料，溶解攪拌均勻即可食用。
功效：阿膠能調經安胎，補血止血，尤其是在寒冷的冬季，阿膠是進補的佳品。阿膠牛肉湯能滋陰養血、溫中健脾，適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸不安者。阿膠質地黏膩，因此消化能力弱的人不宜食用；內熱較重，有口乾舌燥、潮熱盜汗等症者也不適宜服用此藥膳。
