不知何時起，咖啡已經逐步走進了我們的生活，無論是在工作的間隙，或者是在休閒的假日，飲上一杯咖啡既提神又享受，因此咖啡成了很多家庭的必備飲品。殊不知，這咖啡對我們的肝臟還有好處呢。有國外的研究小組調查證實，喝咖啡者與不喝咖啡者相比，谷丙轉氨酶低，而谷丙轉氨酶是肝臟疾病的重要標誌。
通過調查發現了咖啡的妙用，那咖啡預防肝臟病的效果來自哪些方面呢？
有關專家表明，或許咖啡的養肝功能不是來自咖啡本身，而是來自愛喝咖啡者的生活方式，對於咖啡的這種功能來自何物，目前誰都不清楚。但是與咖啡同爲大衆所喜好的飲品的茶葉卻沒有這種功能。
不過，咖啡也不是多多益善的，因爲咖啡有降低谷丙轉氨酶的作用，因此不推薦大家大量飲用。因爲咖啡中的咖啡鹼能促進鈣的排出，容易引起骨質疏鬆症，特別是處於更年期的婦女等應該慎重。另外，咖啡鹼是通過肝臟分解的物質之一，而肝功能不健全者咖啡鹼的新陳代謝能力亦弱，所以若飲用大量咖啡，則有誘發脈搏加快、心律不齊等症的危險。
專家向大家推薦速溶咖啡或滲漏式咖啡。因爲咖啡中還有增加血液中膽固醇量的咖啡固醇，蒸煮的咖啡中會溶入更多的這種物質，導致人體肥胖，而經過過濾器過濾的滲漏式咖啡，與昇華乾燥提取成分的速溶咖啡，因其咖啡固醇等物質已被去掉，所以飲用則無這方面的擔憂。
