餐桌上的食物琳琅滿目，許多患者不太清楚應該怎麼選擇，或者只是記住哪一些食物不會使血糖上升，把糖尿病飲食侷限在一個狹小的範圍內，使患者的餐桌很單調。
糖尿病患者可以挑選一些含果糖較高的水果在平日的糖尿病飲食中，那是因爲含果糖較高的水果要比蔗糖甜，但代謝不需要胰島素參與，不會產生高血糖。此外糖尿病患者飲食需要注意每日少吃多餐，最好做到定時定量，是節假日內能夠抵禦聚餐的誘惑，爭取不打破糖尿病飲食注意事項，若糖尿病患者難以忍受飢餓，則可適當在糖尿病飲食中增加膳食纖維含量的食物，如麥麩、玉米、海藻、蘑菇和苦蕎麥等。
根據專家的實驗表明，高膳食纖維的飲食對於糖尿病具有以下的作用：可減緩營養素的消化與吸收;降低餐後葡萄糖水平，刺激葡萄糖的利用;增加胰島素受體的數量，增加周圍組織對胰島素的敏感性，減低肝臟的葡萄糖輸出;降低血漿但顧雛濃度、血漿三酰甘油水平。
高膳食纖維的食物對“三高”人羣都有一定的輔助作用，在選擇食物時，應該作爲首先，而對糖尿病患者來說，往往“三高”集於一身，所以這類食物，應作爲糖尿病患者的餐桌必備食物。
