黑麻油老薑米酒腰花
材料
黑麻油二大匙，腰花2只4片，老薑一塊，米酒半杯，水半杯，半蔥1支
做法
1.腰花橫切半，剔去中間白膜，腰面十字切花再切斜片，洗後裝碗入清水浸泡冷藏去血水。取出後沖洗瀝乾。
2.姜洗淨切粒。熱鍋下麻油姜粒溫火慢煨至姜微幹，轉大火下腰花快炒轉色後便倒入米酒半杯水半杯，（當然全酒1杯最好）和蔥段， 再滾就起鍋享用。《視個人口味可酌加少許雞粉或鹽調味》
小訣竅：
**加豬肝的話，就先將豬肝切片過油撈起備用，在下了酒，蔥段時，再下去同煮！
