一般來講，人們在平時選擇食物養生的時候，對於動物肝臟類食品可以起到的明目滋補作用是十分認可的，而熘羊肝就是其中的做法之一，那麼，熘羊肝該怎麼做呢？
熘羊肝做法：
原料
羊肝200克，玉蘭片30克，醬油、料酒各10克，香油5克，澱粉15克，蔥薑末、蒜苗各5克，花生油400克(實耗50克)，高湯適量。
製作
1、羊肝洗淨切成薄片，放人開水中氽後迅速撈出晾涼;取小碗放人高湯、蔥末、薑末、蒜苗、水澱粉、料酒、醬油調成芡汁。
2、炒鍋放到火上燒熱，放入羊肝尖略滑，隨後放入玉蘭片翻炒幾下後，倒入漏勺中瀝去油，鍋中留油少許，放入肝尖、玉蘭片，倒人調好的芡汁，攪幾下再放人香油，熘熟即成。
吃羊肝的好處：
1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
